牛乳は飲むべきでない？！

前回、乳由来のスフィンゴエミリン（セラミド前駆物質）

を取るのに、牛乳飲めばいいとの記事を書いたら、

「牛乳は健康に悪い」

とのご指摘を受けました。

学校給食に牛乳を出すようになって、

アレルギーが増えたとか、

牛乳に含まれるガゼインは発ガン性物質だとか、

などなど・・・

この「食べてはいけない」系の情報って、

事実を湾曲して伝えているので、

良本とは言い難く、むしろこの情報が「害」だと

さえ言われている昨今。

まず、牛乳の飲むと、お腹がゴロゴロなる方。

これはラクターゼと呼ばれる酵素が不足しているからです。

ラクターゼとは、乳糖を分解する酵素です。

それがないと、乳糖が分解できないため、

おなかを下すわけです。

我々は皆、母乳で育つわけですから、

ラクターゼを元々は作ることができます。

自然界では乳離れした後、ラクターゼは不要になるので、

成長と共に作らなくなります。

ただ、人間は作らなくなる人と、作り続ける人がいるわけです。

遺伝的な要因が強いです。

牛乳アレルギーも似たようなメカニズムで、

ガゼインやβラクトグロブリンを完全な形で分解できずに、

吸収してしまったものが異物として認識され、

アレルギー症状がでます。

大豆、サバ、卵など、高タンパクなものの

アレルギーも同様です。

消化酵素が不足し、未消化のタンパク質を吸収してしまうのです。

牛乳が悪いというよりも、

そういった体質であるとの認識のほうが正しいでしょう。

結論を言えば、飲める人は飲めばいいし、

飲めない人は飲まないほうがいいわけです。

極論を主張する人は、たいてい情報が偏ってます。

話半分くらいのつもりで聞いた方がいいです。

我々の世界は牛乳で左右されるほど、

単純ではありません。

複雑に複数の要因が絡み合っているのですから。

あと、補足ですが、成長期は牛乳を飲むと、

骨が丈夫になる、背が伸びると言われますが、

成長期以降は過剰な摂取は、

骨を弱くします。

カルシウムパラドックスと呼ばれる現象です。

牛乳のカルシウムは非常に吸収性が高いです。

そのため、血中でカルシウム濃度が上がります。

血液のカルシウム濃度は1％に保たれているので、

余分なカルシウムを外へ排泄しようとします。

しかし、排泄しすぎて、今度は不足するわけです。

血中のカルシウムを増やすために、骨からカルシウム

を放出します。

これを繰り返すと、骨が弱くなります。

高校生ならいざ知らず、社会人になっても

1日1リットル飲んでしまうという人は、

気を付けたほうがいいです。

また、女性ホルモンが少ないと、

骨は作られないでの、更年期以降は、

牛乳よりもイソフラボンが取れる豆乳を飲むべき

ではあります。

牛乳を飲んでも骨は丈夫にはなりませんが、

イソフラボンを取れば丈夫になりますから。

ＴＯＰへ