コンブの力

沖縄県の長寿一返上の背景に、昆布消費の低下？！

男女ともに長寿一の県として君臨してきた沖縄県。

しかしながら、それは過去の話となってしまったわけですが、

面白いことに、男性の平均寿命とコンブの消費量は

相関関係にあるとのデータがでていました。

（まあ、女性は上位をキープしているので、一概にはいえませんが）

長寿とコンブには意外な関係があるのかもしれません。

健康成分豊富なコンブ

水溶性食物繊維　アルギン酸、フコイダン

30％近くはこの水溶性食物繊維。

水溶性食物繊維は糖や脂肪の吸収を抑制すると共に、

ビタミン、ミネラルの吸収を促進します。

腸内環境を改善するには必須の成分です。

またフコイダンは免疫力を高めるとのことで、

サプリメントなどでも利用されています。

フコキサンチン

高い抗酸化力をもつ色素成分で、

脂肪の蓄積を抑制したり、脂肪燃焼を促すタンパク質を

増加させるなどの効果があると言われ、

ダイエット素材としても注目されています。

また、糖の細胞への輸送を促進し、

糖尿病の予防効果も期待されています。

ちなみに、沖縄県は糖尿と肥満が急激に増えたとも言われています。

グルタミン酸

うまみ成分として、料理のコクを出す
決め手になる成分です。

胃もたれを防ぎ、過食を予防する効果があると言われます。

取り過ぎが心配？

海藻類にはヨウ素が含まれており、

コンブにも多く含まれています。

ヨウ素は推奨量が130μｇ、上限が2200μｇと

食事摂取基準で定められていますが、

日本人の平均的摂取量は1500μｇといわれます。

甲状腺に問題を抱えている人は注意が必要ですが、

健康な人であれば、ヨウ素の過剰摂取よりも、

コンブを食べないことの害のほうが大きいと言われます。

常識を逸脱した食べ方をしなければ、

そんなに過敏になる必要はないのかも・・・

最近、昆布食べてますか？

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